Uma foto feita no estilo Pin-Up é uma imagem de uma garota muito sexy que ganhou popularidade incrível no período após a Segunda Guerra Mundial, graças aos soldados americanos que compraram em massa pôsteres com imagens de garotas sensuais, entre as quais estavam as atrizes de Hollywood Betty Grable e Rita Hayworth.
Hoje em dia, a popular decoração Pin-Up é muito utilizada na arte da confeitaria, sendo uma das mais procuradas por decorações festivas para bolos e sobremesas, e requer o uso de impressão de fotos comestíveis e enfeites, complementados por uma variedade de decorações.
Decorando com impressão de fotos comestíveis
Foto pin-up é uma imagem de uma linda garota seminua, feita no estilo da arte gráfica americana de meados do século XX.
Imagens comestíveis brilhantes e originais de meninas são apreciadas não apenas por homens, mas também por mulheres e, nos últimos anos, ganharam popularidade incrível na indústria de confeitaria como decoração ideal para um aniversário, Dia Internacional da Mulher ou uma festa amigável.
Existem várias maneiras de decorar um bolo Pin-Up usando impressão comestível:
- Você pode transferir a imagem para uma camada fina de mástique cortando-a ao longo do contorno e, depois, transferir o mástique com a imagem para o bolo.
- No segundo caso, você precisa preparar uma pequena porção de creme de manteiga, espalhar sobre a superfície do bolo e colar a imagem no bolo.
Usando a impressão fotográfica comestível Pin-Up, uma imagem pode ser aplicada em biscoitos de gengibre, chocolate ou suspiros. Esse tipo de trabalho não exige habilidades profissionais de confeiteiro e permite que qualquer pessoa faça um bolo estilo Pin-Up em casa.
Impressa em uma impressora especial para alimentos, a imagem de uma garota Pin-Up requer o uso de tinta alimentícia, açúcar ou papel para hóstias. Profissionais de confeitaria recomendam usar uma impressora especial ou impressoras Canon ou Epson modificadas, preenchidas com tintas alimentícias especiais, para produzir impressões de alimentos.
A imagem comestível Pin-Up é feita em:
| Tipo de papel | Como usar |
| Papel de açúcar | Papel grosso, quase opaco e elástico, com sabor adocicado e tonalidade de baunilha, permitindo obter imagens brilhantes e de altíssima qualidade, com uma paleta de cores rica, ideal para criar imagens tridimensionais. Uma característica distintiva desse papel é também sua maciez especial, o que exige que a imagem seja feita no mínimo 3 dias antes do uso. Dependendo do fabricante, existem papéis de açúcar grossos e finos:
|
| Papel de arroz | Papel fino e muito frágil, sem sabor e com estrutura porosa pode ser:
|
Para fazer uma foto tridimensional no estilo Pin-Up, os confeiteiros recomendam usar papel de açúcar. Esta cobertura será a decoração perfeita para um cheesecake, sobremesa de geleia ou bolo com manteiga, creme de proteína.
O papel wafer é usado:
- para criar decorações estilo pin-up (medalhões, toppers) para cupcakes;
- para imprimir uma pequena imagem que pode ser posteriormente processada com tesouras onduladas;
- para criar uma imagem fotográfica tridimensional de uma garota Pin-Up sem um fundo brilhante.
As fotos comestíveis estilo Pin-Up para bolos são feitas em folhas A4 (21*30 cm) ou A3 (29*42 cm), com margens brancas nas bordas - 1 cm. A imagem impressa também pode ter formato menor, formato redondo ou ser projetada como uma colagem de vários objetos.
Para decorar cupcakes, use fotos com diâmetro de 6 a 6,5 cm. Uma folha pode conter até 12 dessas imagens redondas.
Decorando o topo do bolo
Para aplicar uma imagem tridimensional de uma garota Pin-Up em um bolo, você precisará de:
- impressão fotográfica feita em papel de açúcar ou hóstia;
- gel alimentar transparente;
- escova de silicone;
- tesoura para ajustar e cortar a imagem;
- um ferro especial para alisar a imagem (opcional).
Processo de decoração de bolos:
- A foto da garota Pin-Up deve ser retirada do saco transparente e aplicada primeiro no topo do bolo que será decorado.
- Os campos brancos da imagem precisam ser recortados com uma tesoura. Isso deve ser feito imediatamente antes de colocá-lo no bolo, caso contrário, o papel usado para impressão secará e ficará muito quebradiço. Uma camada protetora especial é fixada na folha; profissionais aconselham recortar a imagem junto com ela. Após a imagem ser cortada, a camada protetora deve ser removida.
- A imagem preparada deve ser revestida com gel alimentício no verso usando um pincel de silicone e colocada na camada superior do bolo. Antes de aplicar no bolo, o papel de wafer deve ser revestido em ambos os lados com gel alimentício, o que lhe dará maciez, brilho e luminosidade adicionais. O papel de açúcar deve ser revestido com gel comestível somente na parte de trás, imediatamente antes de aplicá-lo no bolo coberto com pasta de açúcar. Não há necessidade de aplicar gel na imagem pela frente. Ao aplicar uma imagem estilo pin-up em um bolo de creme de manteiga ou ganache de chocolate, você pode pular completamente o gel comestível.
- A imagem no estilo Pin-Up colocada no bolo deve ser alisada com um ferro especial (ou espátula), e as bordas penduradas da imagem devem ser cuidadosamente aparadas com uma tesoura.
Decorando a lateral do bolo
Além de cobrir a camada superior, uma foto estilo Pin-Up pode ser colocada na lateral da sobremesa.
- Antes de aplicar a imagem, o bolo deve ser nivelado com uma espátula especial, espalhando cuidadosamente o creme ou mástique nas laterais do bolo.
- Uma foto estilo Pin-Up feita em papel de açúcar ou papel de hóstia deve ser recortada ao longo do contorno, a camada protetora removida e o verso coberto com chocolate branco derretido ou gel decorativo.
- A imagem preparada deve ser colocada na lateral do bolo e cuidadosamente fixada com a mão.
Se você estiver decorando um bolo com uma estampa comestível, como papel de parede, primeiro unte as laterais com creme de manteiga ou cubra-as com ganache. O papel é colocado sobre o creme até endurecer completamente.
Como a decoração lateral não é capaz de nivelar o bolo, sua parte lateral deve ser bem nivelada antes de aplicar o quadro.
Como escolher uma foto para decorar uma sobremesa
Confeiteiros profissionais aconselham tirar fotos no estilo Pin-Up usado para decorar um bolo da Internet, dando preferência a imagens com tamanho mínimo de 1200px. Caso contrário, será necessário aumentá-lo, o que resultará em perda de nitidez. Também não é recomendado usar uma imagem obtida por meio de um print da tela de um smartphone.
Além disso, os especialistas aconselham que, ao escolher uma imagem para um bolo estilo Pin-Up, preste atenção à ausência de marcas d'água, que são praticamente impossíveis de remover.
Como armazenar uma imagem
A imagem deve ser armazenada em local seco, com temperatura não superior a +25°C, evitando dobras, luz solar direta, água ou condensação.
Para evitar que a foto fique suja, ela deve ser armazenada em recipientes herméticos. Também é permitido armazenar papéis em arquivos regulares. Não é possível congelar papel fotográfico com imagens.
O que pode ser decorado?
Você pode decorar sobremesas cobertas com fotos estilo Pin-Up feitas em papel de açúcar ou papel de hóstia:
- mástique;
- creme contendo manteiga (manteiga com leite condensado, com chocolate ou queijo cottage);
- creme de proteína e manteiga;
- creme de proteína;
- ganache de chocolate;
- chocolate;
- cobertura para pão de gengibre;
- isomalte (caramelo).
Decoração estilo pin-up com toppers
Fotos no estilo pin-up podem ser usadas para fazer enfeites, que são uma das opções mais populares para decorar um bolo festivo. Esta opção também é adequada para decorar cupcakes e não requer habilidades profissionais em esculpir e pintar figuras.
Decorando com toppers de papel de wafer
Feitos de papel grosso, os toppers mantêm bem o formato e não exigem preparação prévia de uma figura de mástique.
Processo de fabricação:
- As imagens escolhidas da Internet precisam ser impressas em uma folha de papel grosso e depois recortadas com uma tesoura comum. Isso deve ser feito com cuidado devido à alta fragilidade do papel.
- Em um prato ou tigela, derreta o chocolate branco, mergulhe um palito (ou palito de dente) nele e aplique-o na cobertura preparada, na parte de trás. O chocolate endurecido irá aderir a imagem pin-up ao palito, criando o enfeite necessário para a decoração.
- O topo finalizado deve ser inserido na base do bolo.
- Como o papel de hóstia mantém bem seu formato, o topo pode ser usado para fazer uma estatueta comestível. Nesse caso, você pode imprimir apenas a parte superior da imagem da menina, usando creme para representar os babados da saia cheia.
- Além dos palitos, enfeites prontos podem ser colocados na lateral de uma das camadas do bolo e também colocados em cima do creme, formando um medalhão. Esta opção é adequada para decorar cupcakes Pin-Up.
- Os enfeites feitos de papel de wafer, inseridos ou colocados sobre o creme, devem primeiro ser isolados com chocolate derretido ou manteiga de cacau. Não há necessidade de cobrir a parte superior do waffle com gel alimentício.
Topo de papel açucarado
A foto estilo pin-up usada para fazer os toppers pode ser aplicada em papel de açúcar. Nesse caso, a imagem ficará mais viva e o processo de corte do topper será muito mais fácil devido à maciez e elasticidade do papel.
Ao contrário das decorações de hóstia, os enfeites de papel de açúcar não mantêm sua forma, então, antes de usá-los, você precisa fazer uma base de mástique ou de gengibre.
Materiais necessários:
- pasta de açúcar;
- imagens impressas em papel de açúcar;
- tapete de silicone e rolo de massa;
- amido;
- chocolate branco derretido ou decorgel;
- faca ou vidro especial;
- tesoura.
Estágio de fabricação:
- Em um tapete de silicone, você precisa estender mástique de secagem rápida (branco ou colorido) na quantidade de 100-150 g. Você precisa estender a pasta de açúcar em uma camada fina se um palito for colado nela na parte de trás com chocolate derretido. Para inserir um espeto de madeira no mástique, a espessura da camada deve ser de 0,5-1 cm. Se não tiver um tapete de silicone, pode estender a mástique sobre a superfície da mesa da cozinha, polvilhando-a previamente com amido para reduzir a pegajosidade.
- Uma folha de papel-alumínio com imagens pin-up impressas deve ser retirada da embalagem e cortada ao longo do contorno com uma tesoura. Depois de remover cuidadosamente a película protetora da imagem, use um pincel de silicone para cobrir o verso com gel alimentício e depois aplique-o na mástique.
- Usando uma faca ou um vidro especial, você precisa cortar o contorno exato da imagem do mastique.
- Você precisa inserir um espeto de madeira (pau) no topo preparado ou colá-lo usando chocolate branco derretido em uma tigela. Para evitar que o palito escorregue do topo, a junta pode ser untada com chocolate derretido (decorgel ou mel líquido).
- O topper finalizado precisa ser seco. O tempo de secagem depende da qualidade e composição do mástique e pode levar de algumas horas a um dia.
- Após a secagem, os topos de mástique precisam ser inseridos nas camadas do bolo pronto. Como decoração adicional no estilo Pin-Up, é permitido usar figuras de mástique, fitas ou laços.
Como complementar a decoração
Decorações adicionais para um bolo estilo Pin-Up incluem:
- Pirulitos de caramelo. Esta decoração pode ser feita em casa com caramelo colorido e fixada num palito de madeira colocado em cima do bolo;
- Várias frutas e bagas. A decoração mais popular para sobremesas no estilo Pin-Up são morangos colocados em um cone de waffle e cobertos com chocolate derretido.
- Bolas de discoteca salpicadas em tons de dourado, prateado ou bronze dão à sobremesa um brilho original e um visual sedutor. Você também pode usar granulados de confeitaria em formato de corações ou mini-merises de vários tons.
- Rosas de açúcar ou manteiga, dispostas em forma de fita por toda a superfície do bolo, ou borboletas recortadas em pasta americana.
- Inscrições e números em mástique usados para decorar um bolo estilo Pin-Up (usado em aniversários ou datas comemorativas).
- Gotas de chocolate, doces Ferrero Rocher ou Raffaello.
A decoração pode ser disposta em qualquer ordem, dependendo da vontade do confeiteiro, colocando-a sobre creme de manteiga, creme de proteína, ganache ou mástique de chocolate.
Decorações não comestíveis
Fotos no estilo pin-up usadas para decoração de bolos podem ser combinadas com elementos decorativos não comestíveis:
Com fitas
Fitas de cetim, rep ou veludo destacarão lindamente o formato de vários níveis do bolo e sua ideia, e também darão à sobremesa a inocência e a alegria características do estilo Pin-Up. Fitas em tons de escarlate ou rosa podem ser amarradas ao redor das camadas do bolo ou usadas para fazer laços espetaculares.
Além das vantagens óbvias, essa opção de decoração também tem uma série de desvantagens, pois pode apertar os bolos durante o transporte e fazer com que o creme por baixo derreta.
Flores
Flores frescas são ideais para decorar um bolo estilo Pin-Up, ressaltando a feminilidade da composição. Elas podem ser usadas para decorar o topo do bolo ou como fitas de várias camadas, circundando lindamente o bolo ou emoldurando a imagem principal. Além do brilho, a decoração floral pode ser usada se você quiser criar um bolo em uma única composição com decorações no salão.
Apesar de sua grande popularidade, confeiteiros profissionais não recomendam o uso de copos-de-leite, narcisos, lírios, lírios-do-vale e cravos na decoração de bolos no estilo Pin-Up devido à perigosa toxicidade de suas inflorescências.
Coberturas não comestíveis
Inscrições, diversas figuras não comestíveis ou imagens ajudarão a enfatizar a originalidade da decoração no estilo Pin-Up. Esse tipo de decoração é inserido no topo do bolo e, além de ser fácil de usar, também é valorizado pelos confeiteiros por sua capacidade de permanecer inalterado apesar das mudanças de temperatura e do tempo de armazenamento da sobremesa.
Bonecas de plástico
Uma maneira original de decorar um bolo no estilo Pin-Up é usar uma boneca de plástico vestida com um vestido feito de babados creme. A boneca pode ser colocada no topo do bolo e sentada sobre a aroeira de modo que suas pernas alcancem a camada inferior da sobremesa.
Você pode consertar a boneca usando chocolate branco derretido ou um creme especial para fixação. Sua roupa é criada usando uma seringa de massa, transformando-se em um vestido sedutor com babados e babados no estilo dos anos 50. século passado.
A decoração no estilo pin-up é considerada uma tendência moderna de confeitaria usada para decorar bolos e cupcakes festivos. Fotos de garotas sorridentes e paqueradoras impressas em papel de confeitaria ou papel de hóstia são usadas para decorar o topo e as laterais do bolo, bem como para fazer enfeites.
Combinada com frutas vermelhas, doces ou fitas, esta decoração permite que você crie a sobremesa festiva perfeita para um aniversário, data comemorativa ou Dia Internacional da Mulher.
Vídeo sobre fotos estilo Pin-Up
Como decorar um bolo Pin-Up de forma rápida e fácil: